non stop küche im herzen salzburgs

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Tageskarte, durchgehend von 12-18 Uhr

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Abendkarte 18-22 Uhr

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Weinkarte

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La Tavolata

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KÜCHENCHEF MARTIN BAUERNFEIND: SCHLICHTWEG ÜBERZEUGEND

Martin Bauernfeind hat lange auf 2-Hauben-Niveau gekocht. Seine  Erfahrung fließt bei uns in eine unprätenziöse Küche mit hoher Qualität ein. Sie setzt sich aus der Höfisch-Bürgerlichen Küche Alt-Österreichs, den Produkten des Alpenraums und der Leichtigkeit des Südens zusammen, was sie ziemlich salzburgerisch macht. 

 

Wir arbeiten mit handverlesenen Produkten aus der näheren Umgebung, die handwerklich hergestellt werden. Das ist uns wichtig, denn wir legen selbst Hand an: in unserer Speisenmanufaktur geben wir unser Wissen an unsere Lehrlinge und Auszubildende weiter. 

 

"Gute Küche soll einfach sein, ist aber nicht einfach herzustellen. Hervorragende Produkte und handwerkliche Präzision sind unerläßlich. Alles, was wir wissen und können, steckt in den Gerichten aus unserer Speisenmanufaktur. Erstklassige Lebensmittel, Achtsamkeit und Können: daraus entsteht der Gute Geschmack."


URBAN HIDEAWAY IM HERZEN VON SALZBURG.

GETREIDEGASSE 41-43  |  5020 SALZBURG  |  OFFICE@BLAUEGANS.AT  |  TEL +43(0)662 842491