Feiern, Events & Gruppen

Menschen zusammenbringen

Die Blaue Gans ist seit 1350 ein guter Platz, um miteinander Zeit zu teilen.
Am Tisch. Im Gespräch. In Räumen mit Geschichte.
Mit MitarbeiterInnen, die es von Herzen so meinen, wenn Sie sagen:

„Herzlich Willkommen“.

Kochen mit Herkunft

Unsere Küche trägt Auszeichnungen – zwei Hauben von Gault Millau, drei Gabeln von Falstaff.
Die wichtigste Auszeichnung: Menschen, die uns ihre Produkte anvertrauen.
Zwischen Salzburg und dem Friaul kennen wir viele der Hände, die das Gute hervorbringen.
Wenn Sie Genaueres wissen möchten, finden Sie unter „Küche“ alles, was unsere Handschrift ausmacht.

Für Gruppen ab fünfzehn Personen bieten wir Menüs, die Struktur und Freiheit zugleich schaffen:
– ein saisonales Menü, das aus dem Vollen schöpft,
– Klassiker, die immer funktionieren,
– und ganzjährige Menüvorschläge, bereits für Sie vorbereitet.

Bei der Wahl der Weine begleitet Sie unsere Sommelière Tanja Haggenüller – mit Gespür für Herkunft, Stil und den Charakter Ihres Menüs.

Menüvorschläge ansehen

Private Dining im Weinarchiv

Ein Gewölbe aus dem 14. Jahrhundert.
Konglomeratstein vom Mönchsberg.
1.500 Flaschen hinter Glas.
Früher Lager. Dann Jazzkeller.
Heute ein Raum in der Tiefe und mit Tiefe –
für Jubiläen, Geburtstage, Firmenabende, Weihnachtsfeiern
und alles, was Menschen zusammenbringt.
Platz für bis zu 54 Personen.

Versatile bottles illuminated in an elegant, modern wine rack.

Service mit Gespür

Wir richten Technik gerne für Sie her:
Mischpult und Aktivboxen, Mikrofone, Beamer, Leinwand
Poet One für feine Zwischentöne aus Ihrer eigenen Playlist.

Der Apéritif gelingt an der Bar im Weinarchiv –
oder im Sommer im Gastgarten.
Campari passt immer – oben wie unten

Event FAQ

Wie funktioniert die Menüauswahl für Gruppen?

Für Gruppen ab 15 Personen kochen wir auf Basis einer vorab gewählten Menüauswahl.
Die fixe Personenanzahl benötigen wir spätestens eine Woche vor Ihrem Termin.
Änderungen nach dieser Frist werden in Rechnung gestellt.
Saisonales Menü, Klassiker oder ganzjährige Menüvorschläge – Sie wählen, was für Ihre Feier am besten passt.

Welche Menüs stehen zur Auswahl?

Wir bieten drei klare Wege an:
– Saisonales Menü: bestimmt durch die Jahreszeit und den Markt.
– Klassiker: Gerichte, die die Blaue Gans prägen.
– Ganzjährige Menüvorschläge: bereits für Sie ausgearbeitet.

Gibt es die Möglichkeit für einen Apéritif vor dem Essen?

Sehr gerne.
Ein Apéritif zum Ankommen:
– an der Bar im Weinarchiv,
– bei Schönwetter im Gastgarten
Ein Campari gehört hier fast zum guten Ton – andere Wünsche natürlich ebenso.

Gibt es Weinbegleitung oder Beratung zu Weinen?

Ja. Wir beraten Sie gerne zu passenden Weinen – abgestimmt auf das gewählte Menü.
Unser Keller bietet eine sorgfältig kuratierte Auswahl, darunter viele Positionen mit regionaler Herkunft oder italienischem Einfluss.

Wie viele Personen haben im Weinarchiv Platz?

Bis zu 54 Gäste sitzen im Weinarchiv bequem.
Für Stehempfänge eignen sich auch größere Gruppen.
Tafeln oder kleinere Gruppentische – die Anordnung richten wir nach Ihrem Anlass.

Kann ich das Weinarchiv exklusiv buchen?

Ja, das Weinarchiv kann für Ihre Veranstaltung exklusiv reserviert werden – sowohl mittags als auch abends.
Der Raum eignet sich für private Feiern ebenso wie für Firmenveranstaltungen oder Konferenzen.

Abrechnung

Wir stellen eine Gesamtrechnung für die Gruppe aus – Einzelzahlungen sind nicht möglich.
Bezahlen können Sie in bar, mit EC-Karte, Mastercard, Visa oder American Express.
Auch eine Bezahlung per Überweisung ist möglich, sofern dies im Vorfeld vereinbart wurde.

Barrierefreiheit

Unser Haus ist historisch, und das zeigt sich auch in seiner Struktur.
Das Restaurant ist nicht barrierefrei erreichbar.
Zum Weinarchiv im Untergeschoss führen mehrere Stufen.
Das WC befindet sich im Erdgeschoss; es gibt keinen Lift.
Wenn Sie besondere Anforderungen haben, sagen Sie uns bitte im Vorfeld Bescheid – wir unterstützen Sie hierbei.

Wie ist das Weinarchiv ausgestattet?

Das Weinarchiv verbindet historische Substanz mit moderner Ausstattung.
Verfügbar sind:
– Mischpult und Aktivboxen (€ 199)
– Mikrofone mit Ständern (€ 150)
– Beamer und Leinwand (€ 199)
– Poet One, unser kompaktes System für feine Zwischentöne
Wenn Sie Präsentationen planen, sprechen Sie uns gerne darauf an – wir bereiten alles vor.

Wie lange darf unsere Feier dauern?

Sperrstunde ist 1 Uhr. Danach wird pro angefangener Stunde und pro eingesetzter Kellner:in ein Betrag von € 100 verrechnet.
Sagen Sie uns gerne im Vorfeld, wie lange Sie planen – dann passen wir das Team entsprechend an.