À la carte aus der Küche

Manche Dinge gehören frisch auf den Teller.
Zum Beispiel ein Gericht auf Sauerteigbrot von Joseph Brot aus dem Waldviertel.

Darauf:
Hummus mit Grillgemüse.
Egg Benedict mit pochiertem Ei, Spinat, Schinken und Hollandaise.
Egg Florentine mit Lachsforelle.
Caprese mit Büffelmozzarella, Ofentomaten und Gartenkräutern.

Manchmal auch:
Borlotti-Bohnen. Eine Bouillon mit Dotter. Palatschinken mit Marillen.

Und natürlich Eier nach Wunsch:
Rührei, Omelette oder Spiegelei.
Oder als 6- oder 9-Minuten-Ei.

Am Buffet

Produkte mit Herkunft.
Und mit Zeit.

Beinschinken von Villani aus der Emilia-Romagna.
Rohschinken aus Sauris.
Mortadella mit geschützter Herkunft aus Bologna.
Fenchelsalami aus der Toskana.

Dazu:
Lachsforelle aus österreichischer Zucht – im Haus gebeizt.
Eingelegtes nach eigener Rezeptur.
Brot und Gebäck.
Joghurt, Obst und Cerealien.

Hafermilch und pflanzliche Optionen gehören selbstverständlich dazu.

Wie wir auswählen

Frühstück beginnt für uns nicht am Morgen.
Sondern bei der Auswahl der Produkte.

Wir arbeiten mit Betrieben, die ihr Handwerk selbst ausführen.
Mit Produzenten, die Zeit in ihre Erzeugnisse investieren.

Die Zusammenarbeit mit Joseph Brot begann übrigens hier im Haus, bei einem Pop-up in der Blauen Gans.
Aus einer Begegnung wurde eine Partnerschaft.

Fragen zum Frühstück

Wann gibt es Frühstück?
Täglich von 7 bis 10 Uhr.

Ist Frühstück im Zimmerpreis inkludiert?
Sie wählen Ihre Rate mit oder ohne Frühstück.

Kann ich Frühstück nachträglich dazubuchen?
Kann ich Frühstück nachträglich dazubuchen? Ja, bis zum Vorabend: persönlich an der Rezeption oder per E-Mail an office@blauegans.at.

Gibt es vegane oder pflanzliche Optionen?
Ja, Hafermilch und pflanzliche Alternativen gehören selbstverständlich dazu.

Dann kann der Tag kommen.
Die Stadt liegt direkt vor der Tür.

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