speisenmanufaktur

echtes Handwerk & überzeugende Einfachheit.

Gute Küche ist oft einfach, aber nicht immer einfach herzustellen. Hervorragende Produkte und handwerkliche Präzision sind das Kernstück unserer Küche. Die feinen Spezialitäten, die wir im Haus erzeugen, erhalten Sie nur bei uns. Unsere hausgemachten Nudeln wie Tagliatelle, Pappardelle, Tascherl uvm. stellen wir täglich frisch vor Ihren Augen her. Sie können sie auf Vorbestellung für Zuhause mitnehmen oder vor Ort genießen: Je nach Saison servieren wir unsere Pasta mit Spargel, Steinpilzen, Sommertrüffel oder Salsiccia. Das Leben ist leicht! Mit einem Rosa Sprudl vom Weingut Wagentristl, einem spritzigen Prosecco oder einem feinen Crémant. 

 

Kräutersalz, Marmeladen, Chutneys, eingelegtes Gemüse, Ganslsalami, Fruchtragouts, gebeizte Fische, Roastbeef für's Frühstück, Teige, Senf, Saucen, Limonaden, Fruchtsäfte, Mehlspeisen,.... Die Liste unserer hausgemachten Spezialitäten ist lang und bereichert unser Speisen- und Getränkeangebot.

Etwas selbst herzustellen ist wohl eine der größten menschlichen Sehnsüchte.

Nicht nur wir sind Leute, die gerne Hand anlegen, auch unsere Lieferanten. Handwerklich hochwertige Produkte wie unseren Weideschwein-Schinken oder Bresaola vom Bio-Rind muss man lange suchen Duft und Geschmack sind mehr als überzeugend. Genauso wie die Ganslsalami, die wir aus reinem Gänsefleisch, Gänseleber und Pistazien selbst herstellen. Diese feinen Produkte machen unsere Antipasti-Platte so besonders!

unser kräutergarten im innenhof

In unserem Innenhof bauen wir 20 verschiedene Sorten Küchenkräuter für den guten Geschmack an, welche von unseren Köchen liebevoll gepflegt werden. Sie geben unseren Gerichten den letzten Pfiff und erzeugen im Innenhof einen angenehm würzigen Duft.
Besonders die Minze verarbeiten wir gerne in unserer Speisenmanufaktur: zum Aromatisieren des frischen Quellwassers beim Frühstück, unserer hausgemachten Limonaden oder als i-Tüpferl im Prosecco-Rhabarber - ihre vornehme Würze und ihr anregender Duft sind eine Wohltat für die Seele. Unsere Gäste lieben es, die gerührte Butter mit unserem hausgemachten Kräutersalz, das wir mit Kräutern aus dem Innenhof zubereiten, zu verfeinern: Rosmarin, Basilikum und andere Kräuter, Knoblauch, Chilli und Zitrone geben einen mediterranen Geschmack. Vom Kräutergarten sehen Sie direkt in unser Glashaus, unserem Meetingraum hinein.